घर पर चिकन टिक्का मसाला रेसपी कैसे बनाये

घर पर चिकन टिक्का मसाला रेसपी कैसे बनाये
घर पर चिकन टिक्का मसाला रेसपी कैसे बनाये
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घर पर चिकन टिक्का मसाला रेसपी कैसे बनाये – आज हम बात करेंगे चिकन टिक्का मसाला रेसिपी के बारे में जैसा कि हम सब जानते हैं कि चिकन एक नॉन वेजिटेरियन फूड है। जो हर देशों में खाया जाता है। और चिकन से हम कई प्रकार की रेसिपी तैयार करते हैं। चिकन में अधिक मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। चिकन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। चिकन का सूप भी बनाया जाता है। चिकन का सूप बीमार व्यक्तियों के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है।

क्योंकि वह प्रोटीन युक्त सूप का सेवन करते हैं तो उन्हें इससे बहुत ही ताकत और एनर्जी मिलती है। चिकन सूप बेहद लाभकारी और सेहतमंद डिश होती है। चिकन सूप हर व्यक्ति को पीना चाहिए। इससे शरीर में प्रोटीन की कमी पूरी होती है। जो नॉन वेजिटेरियन व्यक्ति हैं उनके लिए और भी बहुत से प्रोटीन स्रोत पाए जाते हैं। जैसे कि पनीर वा कई प्रकार की दालें जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है।

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क्या आप पहले भी घर पर चिकन रेसिपी डिश तैयार कर चुके हैं। अगर हां तो यह रेसिपी आप बहुत ही आसानी से तैयार हो सकती है। Chicken tikka masala बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी होती है। जिनको चिकन खाना पसंद है उनके लिए खास रेसिपी लाए हैं। चिकन टिक्का मसाला चलिए रेसिपी तैयार करते हैं।

आवश्यक सामग्री

  • चिकन 500 gm.
  • फ्रेश क्रीम 150 gm.
  • प्याज बारीक कटा हुआ 200 gm.
  • टमाटर प्यूरी 100 gm.
  • लहसुन, अदरक का पेस्ट 2 टी स्पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून
  • हल्दी पाउडर 1 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर 1 टी स्पून
  • धनिया पाउडर 1 टी स्पून
  • जीरा पाउडर 1 टी स्पून
  • आमचूर पाउडर ½ टी स्पून
  • तेजपत्ता 2 pcs.
  • दही 100 gm.
  • नीबू का रस 2 टी स्पून
  • तेल 200 gm.
  • नमक स्वादानुसार.

चिकन टिक्का मसाला बनाने की विधि

  • सबसे पहले चिकन को हल्के गुनगुने पानी में नमक डालकर अच्छी तरह हाथ से मिलाकर धोए। चिकन धोने के बाद उसका पानी निचोड़ कर बड़े बाउल में रखें। चिकन को नमक से धोने से चिकन में स्मेल नहीं आती है। चिकन का पानी अच्छी तरह निकाल कर सुखा लें उसके बाद चिकन में आवश्यक सामग्री मिलाएं।
  • अब चिकन में दही, नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और अदरक, लहसुन का पेस्ट चिकन में डालकर अच्छी तरह हाथों से मिक्सअप करें जिससे कि चिकन में यह सारे मसाले अच्छे से मिल जाए। और बाउल को ढक कर किनारे रख दे।
  • अब एक बड़ी कढ़ाई या पेन ले वैसे तो बहुत से लोग नॉन स्टिक बर्तन का यूज़ करते हैं लेकिन वह नॉन स्टिक बर्तन हमारी सेहत के लिए बहुत ही हार्मफुल होते हैं। इसलिए हम अपने देसी स्टाइल में लोहे की कढ़ाई में यह चिकन टिक्का मसाला बनाएंगे लोहे की कढ़ाई में बनाने से हमें आयरन की कमी भी पूरी हो जाएगी।
  • अब बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें तेल को गर्म होने दे। गरम तेल में मिक्स किया हुआ चिकन एक एक पीस करके कढ़ाई में डालें सभी चिकन को अच्छे से हल्के हल्के आच पर तेल में भूने। एक तरफ भूनने के बाद चिकन को दूसरी तरफ से भी पलट दे और फ्राई करें। चिकन को light brown colour होने तक फ्राई करें। इससे चिकन बहुत ही क्रिस्पी बनेगा।
  • अब उसी बचे हुए गर्म तेल में तेजपत्ता हाफ चम्मच जीरा डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूने। फिर बारीक कटी हुई प्यास डालकर प्याज को लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला कर पकाएं। फिर इसमें टमाटर प्यूरी डालकर पकाए।
  • अब इसमें बाकी के बचे हुए मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, और आमचूर पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं। तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल से अलग ना हो जाए। अगर आप का मसाला जलता है तो उसमें हल्का सा पानी मिलाएं इससे मसाला जलेगा नहीं और अच्छे से पक जाएगा।
  • सभी मसाले पक जाने के बाद मसाले में ग्रेवी के लिए एक गिलास पानी डालें। पानी को अच्छे से पक जाने के बाद इसमें चिकन डालें और अच्छे से मिलाएं। चिकन में क्रीम डालें और हल्का सा गरम मसाला पाउडर डालकर चिकन को क्रीम में अच्छे से मिक्स करें और चिकन को 5 मिनट के लिए हल्की आंच पर ढक कर पकाएं।
  • 5 मिनट बाद गैस बंद कर दे और ढक्कन खोल कर हल्के हाथों से चिकन को चलाएं। जैसा कि हम देख रहे हैं चिकन टिक्का मसाला बनकर तैयार हो चुका है। और यह देखने में बहुत ही स्वादिष्ट व लाजवाब लग रहा है। अब चिकन प्लेट में सर्व करने के लिए तैयार है।
  • चिकन टिक्का मसाला बनकर तैयार है। आप इसे लच्छा पराठा या बटर नान रोटी के साथ सर्व करें यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है। गरमा गरम चिकन टिक्का मसाला बनकर तैयार है।

सुझाव

चिकन टिक्का मसाला मे ग्रेवी कम होती है। वैसे आप लोग अपने अनुसार ग्रेवी रख सकते हैं। बहुत से लोगों को ड्राई चिकन टिक्का मसाला पसंद होता है। लेकिन हल्का-हल्का ग्रेवी वाला चिकन टिक्का मसाला लच्छा पराठा वा बटर नान के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। चिकन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप चिकन को मक्खन में भी फ्राई कर सकते हैं। मक्खन में फ्राई करने से और भी स्वाद बढ़ जाता है। वैसे बहुत से लोग ऑयली खाना कम पसंद करते हैं। हमें उम्मीद है हमारे तरीके से बनाया हुआ चिकन टिक्का मसाला रेसिपी आप सभी को बहुत ही पसंद आया होगा। हम और भी ऐसी रेसिपीज आपके लिए हम लाते रहेंगे।

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